В этой статье мы дадим 35 советов, которые помогут вам сделать сырую пищу вкусной и привлекательной. Данные рецепты предлагаются в книгах В. Н. Тарасова и М. И. Бохановской.

  • Порубить крупно 1 средний огурец, вылить в него пол стакана простокваши или кислого молока, посыпать укропом.
  • Средний или большой огурец порубить крупно, 1 средний томат нарезать ломтиками, положить сверху и присыпать 4 ст. ложками тертых орехов.
  • 3.5 ст. ложек салата, 4 свежей капусты мелко нарубленных, смешать с 3 ст. л. молотых орехов и одной подсолнечного масла, добавить 1 большой огурец и I ст. л. меда.
  • 3 ст. ложки цветной капусты и 3 моркови мелко нарубленных, добавить 2 ст. л. рубленой зелени (сельдерея или петрушки), смешать с 1 ст. ложкой подсолнечного масла и столько же меда.
  • 100 г свежей капусты нарубить мелко, приправить 4 ст. ложками ягодного сока, одной меда и пол ч. л. тмина.
  • Мелко нарубить 100 г свежей капусты, приправить 2 ст. ложками клюквы или красной смородины и 1 ст. л. подсолнечного масла.
  • 1 ст. ложку с верхом тертой моркови перемешать с 1 ст. л мелко изрубленного сырого картофеля и положить рядом с 1 ст. л. мелко нарубленной свежей капусты.
  • 100 г свежей капусты изрубить. Средний помидор нарезать, положить на капусту и полить в одинаковых пропорциях: 1 ст. ложкой подсолнечного масла, красной смородины и посыпать столько же мелко рубленных душистых трав (мяты, душицы и др.), настоять 30 мин.
  • Небольшую горсть молоденьких липовых листьев (или листьев ясеня) порубить и перемешать с равным количеством молотых орехов. Приправить любой салатной подливкой.
  • 10-50 г свежего горошка (лопаток) перемешать со 120 г сырого томатного пюре (давленые томаты). Налить 2 ст. ложки подсолнечного масла. Насыпать сверху щепотку петрушки.
  • Проросший горох: замочить зрелый горох в течение 2 суд в небольшом количестве воды в фарфоровой или глиняной посуде, поместить в теплое место. Воду менять 3 раза в сутки, перемешивая горох в теплой воде. Когда горох размякнет и начнет прорастать, слив воду, вымыть его. Подать отдельно 2 ст. ложки меда. Горох хорош и без приправы.
  • 4 ст. ложки ядрицы (гречневая крупа) замочить в воде на 8-12 ч, воду слить; промыть и истолочь, добавив пол (три четверти) стакана воды, процедить через сито и слегка протереть. Употреблять как приправу. Если употреблять отдельно, то с пол ч. ложки меда.
  • 1 среднюю морковь подать, отрезав кончик и основание, окружить ее листьями латука, шпината или щавеля.
  • 100 г натертой моркови, 2-3 ст. ложки кислого фруктового или ягодного сока, 30 г сырого картофеля смешать. Можно добавить 1 ч. л. рубленого лука и несколько листьев салата.
  • 100 г тертой моркови положить в стакан свежего или кислого молока. Можно добавить щепотку молотого аниса.
  • 120 г мелко нарубленного сельдерея, 12 измельченных орехов, 60 г яблок, нарезанных кубиками, перемешать. Заправить любой подливкой и подать на листьях салата.
  • 1 ст. ложку геркулеса замочить в 3 стаканах воды или свежего молока на 8-12 ч. Затем натереть в него 150 г плотных сладких яблок, периодически помешивая, чтобы масса не почернела. Прибавить 1 ст. ложку меда, сок половины лимона или 1-2 ст. ложки клюквенного сока и 1 одну ст. орехов. Если геркулес не мочить в молоке, то можно его, заправить 1 стаканом сметаны или сливок. Можно приготовить блюдо и из сушеных фруктов или ягод (100 г), но предварительно замочив их и промолов.
  • 1 стакан кислого или свежего молока смешать с 200 г свежих давленых ягод, прибавить щепотку имбиря, корицы или кардамона, примешать 2 ст. ложки овсяных хлопьев, настоять 30 мин.
  • Натереть 150 г яблок, смешать с 1-2 ст. ложками геркулеса, прибавить имбиря или мускатного ореха, 5-10 грецких орехов или несколько ст. ложек молока или сливок.
  • Положить на тарелку тонкий слой геркулеса, сверху слой сочных ягод, подавить их. Настоять 30 мин. Можно прибавить 2 ст. ложки сливок или молока и несколько измельчённых орехов.
  • Скатать в шарики следующую смесь: тертые яблоки (150 г), 1 ст. ложка жидкого меда, толченые ядра 10 грецких орехов, 1 ч. ложка лимонного или клюквенного сока, 1 ч. намоченного изюма. Обсыпать 4 ст. л. геркулеса или толокна. Подавать с другими фруктовыми блюдами или с полстакана молока.
  • Смешать пол ст. ложки геркулеса, пол ст. ложки меда, 1 ч клюквенного или лимонного сока, половину среднего яблока, 1 ч. ложку измельченных лимонных или апельсиновых корок. В смесь, если она густая, добавляется сок, если жидкая — толокно, если несладкая — мед.
  • 150 г тертых яблок смешать с соком половины апельсина и с 5-10 орехами. Вместо орехов можно взять несколько ложек взбитых сливок, а вместо апельсина — 2 ч. ложки лимонного сока и столько же меда.
  • Смолоть 180 г пшеничных, ржаных, перловых или рисовых зерен и смешать с 90 г меда.
  • Мякоть одного помидора, 1 ч. ложку мелко рубленного лука, 2—3 геркулеса, щепотку тмина, перемешать. Есть с сырыми овощными супами.
  • Насыпать зерно на сковородку и подержать ее несколько секунд над огнем, все время перемешивая зерно деревянной ложкой. Приправить 60 г зерен пол ст. ложки растительного масла или 100 г свежих фруктов. Для кукурузы или гороха использовать металлическое сито, так как зерна лопаются и пригорают.
  • Если слегка прожаренное зерно смолоть, получается мука «говею», из которой можно делать хлеб. Эта мука может служить и приправой. На 1 кг муки взять 100 г растительного масла. Вымесить тесто, добавить 1—2 ст. ложки меда, 100 г слегка прожаренных измельченных орехов и обсыпать мукой «говею». Поставить в холодильник. Употреблять через 1—2 сут.
  • Вымыть и подсушить зерно, смолоть, добавить воды и немного растительного масла, месить 30 мин. Выложить тесто на бумагу, присыпанную мукой или смазанную маслом, и оставить печься на жарком солнце в течение целого дня.
  • 3 ст. ложки перловой крупы или зерен ржи, пшеницы, овса намочить. Воду слить. Приправить 1 ст. ложкой подсолнечного масла или очень полной ложкой меда, или смесью обоих.
  • 100 г мытого зерна или перловой крупы подсушить и смолоть. Приправы: тертые овощи и фрукты, фруктовые соки.
  • Вымытое зерно замочить на 9—12 ч в холодной воде. Выложить в сито, чтобы вода стекла, и подсушить в теплом сухом месте. Смолоть. Заправить 1 ч. ложкой растительного масла на 1 стакан зерна, фруктовыми соками, давлеными ягодами и тертыми орехами.
  • 90—100 г сушеных фруктов положить на 15—20 ч в кислое молоко (в соотношении 1:4), держать в теплом месте при комнатной температуре. Можно подать с 5—10 грецкими орехами или с несколькими ложками размягченного зерна.
  • 100—180 г фруктов или ягод размельчить и смешать с 50 г орехов. Если кисловато, добавить полторы ч. ложки меда.
  • Намочить в небольшом количестве воды 50 г сухого гороха на 24-48 ч, потолочь, приправить 76 г рубленой свежей капусты, добавить 10 грецких орехов и одну-полторы ст. ложки подсолнечного масла или 1 ст. л. меда.
  • К 30—75 г красной или белой капусты без кочерыжки прибавить 60 г тертой моркови (пол средней моркови), пол соленого огурца, кусок стебля лука-порея средней толщины длиной 10 см, изрубленного и перемешанного с 5 грецкими орехами, 1 ст. ложку подсолнечного масла, 2 ч. л клюквенного сока и 3 ст. л геркулеса.